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step1
セロリ…枝先と葉のキレイな部分だけ
パセリ…3枝ほど（適当）を茎の硬い部分だけ落とす
ピーマン…１個
タマネギ…１個
ベーコン…１〜3枚
上記を全てミジン切りにする。
にんにく…ひとかけら分をおろしておく
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step2
step1をボールに入れ塩（塩味はしっかり）、コショウ適宜とおろしにんにく、はちみつスプーン（大）1弱を入れて混ぜる。
step3
step2にバスサミコとオリーブ油を交互に混ぜながら入れる。オリーブ油は180ccぐらい。バルサミコははちみつの甘さに見合う酸味がでるまでの量を好みで。
step4
step3に生醤油「しぼりたて」を加える。味をみながら好みで。
step5
スライスして冷蔵庫で冷やしたトマトにドレッシングをかけてできあがり。
わ〜！カンタン！！
これは「毒見」済み。我が家の人気ドレッシング。このたびは生醤油「しぼりたて」とはちみつ「百花蜜」を加えることで一段とグー！！
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上記の要領で作ると、案外たくさんできる。食べ切れなかった分は写真のような容器で冷蔵庫保存しておけば1週間やそこらダイジョーブ。 |
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スモークサーモン＆スライスオニオンのサラダや海鮮サラダなど、どんなサラダにもバッチグー！ |
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おろしにんにくの量を増やし、オリーブオイルの代わりにごま油にすればナスのシギ焼きにもいい。 |
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特派ルポ
タマネギ、にんにく、ベーコンは必須。あとはニンジンやミツバ、オオバ、キュウリなど生で食べられて香りのある野菜ならなんでもOK。
