ミズナのスパゲティはるみ先生の「世界をメグル・グルメ」

歓迎・台湾からの学生さんたち-2

李先生の台湾の素食の話しには、興味をひかれました。今回は、美唄市の高橋くんの野菜を使って、「北海道版　素食の宴」をしました。

李先生は卵や乳製品は食べるというので、卵や乳製品も使いました。また、動物性食品も食べる学生さんも参加した１回目の宴では、動物性ものを入れた料理も用意しました。

〔第１回　歓迎パーティー〕
学生さんは動物性食品も食べるので、一部動物性食品も加えました。
素食を食べる人が、葷(ナマグサ）動物性食材だとわかるような盛りつけにしました。

【揚げ豆腐と香菜】

揚げ豆腐にダイコンおろしと香菜。
学生さんの中に、が苦手の人がいたので、小葱のみじん切りをそえました。

【カブと青じその一夜漬け混ぜご飯】

カブと青じその一夜漬けを、炊きたてご飯にまぜこみ、白ごまをかける。

【エゴマ、干シイタケ甘煮、
発芽玄米の炒飯】

味付けしたシイタケを油で焼いて刻み、エゴマの葉、白ごまと発芽玄米に入れる。

【ジャガイモとそばのクレープ】

女学生には日本でも女の子に人気のあるクレープを用意しました。
塩味：レタス、トマト、キュウリ、マヨネーズ、
　　　ゆで卵のみじん切りをマヨネーズであえたもの。

甘味：ホイップクリーム、チョコレートソース、
　　　バナナ、イチゴ

女の子たちは大喜びでした。

＊葷にはハムを使いました。
＊ジャガイモとそばのクレープの作り方は＠こちら。

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