【餃子】

〔おから餃子〕
具は、おから、ヒジキ、ニンジン、ゴボウ、コンニャク、油揚げ、枝豆

日本では「おから」は常備食ですが、台湾ではおからは、食べないで、家畜の餌になるようです。

〔ニラ餃子〕
ニラに赤トウガラシとカレー粉をふっておき、餃子の皮に包む。

【デザート】

メロン、サクランボ、

【手巻き寿司】

かんぴょう煮付け、油揚げ甘煮、シイタケの煮付け、納豆、卵焼き、　貝割れ、キュウリ、海苔、ワサビ、しょうゆ、白ごま。

＊台湾で出版されているすし飯にならって、酢を少なめにしました。

★葷：若者むけに、魚介類の刺身「マグロのけ、ルイベ（サケの刺身）、ホタテの貝柱とイカとエビの刺身、」を用意しました。

【キッシュ】

素食のキッシュは直径８ｃｍくらいのパイケースに、タマネギとキノコの具にグルエルチーズ、生クリーム、牛乳と卵を入れて焼きました。

★葷：学生さんむけには、魚介類「サケ、ホタテ貝柱、エビ」を加え、直径２４ｃｍの大きなパイケースで焼きました。