〔カブ〕
カブの根の部分は淡色野菜、葉の部分は緑黄色野菜に分類できます。
根には、ジアスターゼやアミラーゼを含み、生で食べると胃腸の働きを整えてくれます。加熱してもカブは胃腸を暖めてくれるといわれています。胃腸にやさしい食材です。

〔ブロッコリー〕
β−カロテン、ビタミンＣ、ビタミンＫ、カルシウムなど含んだ緑黄色野菜の代表です。
βカロテンやビタミンＣの他に活性酸素をおさえる抗酸化作用をもつ機能性成分が含まれています。すぐれた野菜です。