2004年9月9日〜13日にかけて、台湾のスーパーチェーン裕毛屋視察団に参加し、影化市、台中市を訪問しました。
参加したのは、北海道物産の生産者等合計11名です。北海道の水産物、農産物、乳製品などの紹介と試食が行われ、裕毛屋スタッフとの会合がもたれました。

私は、北海道の魚介類を使った料理を紹介する味覚教育ワークショップを担当しました。裕毛屋のレストランの厨房を借りて、料理のプロフェッショナルの前で、料理を作るのは緊張しましたが、皆熱心にメモをとり、いろいろな質問や意見もでて勉強にもなりました。料理を介して親しい友人もできました。

【台湾のスーパーチェーン『裕毛屋』】

裕毛屋は北海道の食材の販売に力をいれているスーパーチェーンです。台湾では、冷凍した魚や肉を生理的に嫌悪する年代層もあるようですが、魚売り場には北海道産の冷凍の魚介類が並んでいました。
イクラやルイベ（サケの刺身）も売られていました。