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【黒豆糸引き納豆】
・クロマメナットウは、クロマメの優れた素材を含むばかりか、納豆菌の働きを利用して、一段と栄養価を高めることに成功した製品です。
ダイズそのものは、あまり消化がよくありませんが、納豆菌によって、ダイズ成分の分解がすすんで、豆の旨味も増し、消化が良くなっています。
お年寄りや胃腸のよくない人も安心して食べられます。
・獣肉よりカロリーは低く、高たんぱく質で、ビタミンB1、B6などのビタミンB群、カルシウムとビタミンKを多く含み、骨粗鬆症予防に有効な食品です。
・納豆のもつ「ナットウキナーゼ」や「ダイズサポニン」、食物繊維など、健康維持に有効な成分も含まれています。ナットウキナーゼは、血液中にできる血栓を溶かす働きがあります。脳の血行を良くし、脳梗塞や血栓の予防に役立ちます。
・ナットウのネバネバの粘質物質も滋養強壮に有効です。
・ナットウに含まれていないのは、ビタミンCやカロテンです。薬味のネギやワケギを加えるとよいでしょう。ネギにはビタミンB群の吸収を助ける働きがあります。
・さらに、栄養を完全にするために、青のり、紫蘇、海苔、胡麻、卵、マグロ、イカなどを加えるとよいでしょう。ナットウキナーゼが血流をよくし、血栓を予防してくれます。
・但し、お医者さんからナットウを制限されている人は、注意してください。
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★「ダダチャマメの糠漬け」
★「ダダチャマメの浸し豆と柚子」
★「ごま和え、浸し豆、糠漬け」
