【ネギとダイコンの中華風サラダ】

＜材料＞
ネギ（白い部分）、ダイコン、ゴマ油、ＸＯ醤、紹興酒、塩、酢

＜作り方＞
1.ダイコンをせん切りする。ネギをみじん切りにする。
2.ネギを強火でさっといため、ダイコンをいれてかるく炒める。
紹興酒（日本酒）少々入れて火を止める。
3.ボウルに入れて、
酢（大1）、ゴマ油（小1／2）、ＸＯ醤（小1／2）、酢（大1）、塩少々、　
の調味料をあわせる。

【ネギと昆布のサラダ】

＜材料＞
ハクサイ、昆布、ネギ（白い部分）、ピーマン、酢、塩
＜作り方＞
1.「細切り昆布」をさっと湯にとおして、水にもどしてやわらかくしておく。やわらかくなったら、すぐに、水気をきっておく。
2.ハクサイとピーマンはせん切りにする。ネギはみじん切りにする。
3.ボウルに材料を全部いれて、よく混ぜ合わせる。
4.酢、塩で味をととのえる。好みでゴマ油をふりかける。

【しのだ袋】

＜作り方＞
1.桜エビ、ネギ（白い部分）のみじん切り、緑豆春雨を用意する
2.油揚げの片方を切って、1.を詰めて、竹串（又は楊枝）で止める
3.出汁醤油で煮たり、おでんにいれる。