下「Memo」の天心の考え方に沿った食品色分け表を参照してください。

【アラブ料理・肉団子】【★緑・赤】

＜作り方＞
スーパーでコリアンダー、パセリ、ペパーミントの苗を買いました。とれたてのペパーミントは、冷菓やお茶だけでなく、サラダにもつかえます。
パセリも軟らかくて、苦味がなく、野菜の美味しさを感じます。アラブ料理のひき肉料理、そして飲み物にはミントの葉が欠かせません。
早速ミントの葉とコリアンダーを入れたアラブ風肉団子をつくってみました。

【アボカドディップと野菜スティック】【★金・緑】

市販のタコスチップをそえました。

【タイ料理・スイートチリソース】【★赤・緑】

水、三温糖、赤トウガラシ、ニンニク、酢、ナムプラーを合わせます。
緑黄色野菜をつつんだ餃子や春巻きのたれにします。これに、酢醤油とラー油をいれてもよいでしょう。