下「Memo」の天心の考え方に沿った食品色分け表を参照してください。

【カレー風味かつおのたたき】【★赤・緑】

＜作り方＞
1.刺身用のカツオを、「醤油、みりん、酒」に３０分漬けておく。
2.カツオにカレー粉をまぶして、油で、強火で焼く。中まで火をとおさない。 カツオがあついうちに、一口大に切る。
3.漬け汁に水溶きかたくり粉でとろみをつけ冷ましておく。
4.カツオに、カイワレ、ダイコンの薄切り、大葉、レモン、茗荷のせん切りをかけて、たれをかける。

【バルサミコ酢風味ジャーマンポテト】【★赤・緑】

＜作り方＞
1.ジャガイモ「キタアカリ」を皮付きのまま揚げる。
2.ピーマン、赤パプリカ、ソーセージを細長く切る
3.オリーブ油で、ソーセージ、野菜を炒める。三温糖、バルサコ酢、塩、コショウで味をつける。
4.1.の揚げたキタアカリをいれる。

＊ゴボウとウインナーソーセージもあいます。

【揚げのひき肉つめ】【★赤・緑】

油揚げに、ひき肉、人参、インゲンにあじをつけたものを詰め、フライパンで焼きます。

【ニラとレバの炒めもの】【★赤・緑】