BigUp

今年も桜サクラなみなさんにQ5!

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早咲きでおなじみの河津桜にもお花が付き始めましたね......ってなことで、桜な人にお出ましいただきましょう。去年もやったって? 「あそびすと」っていえば、所在地は桜丘だし、その桜丘のコーナーもあるんだからもう毎年3月はレギュラーですよ。四の五の言わずにレッツゴー!


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2月5日から3月10日の「桜祭り」期間、河津町は「桜」一色に包まれ、早咲きの桜を尋ねてこの地を訪れる大勢の観光客でにぎわう。そんな中、のどかな「桜風景」をしり目に、毎朝4時起きで奮闘している人がいる。間違いなく河津町でこの時期、最も忙しい人のひとりが、この人である。

1・木下昌平、伊豆の河津町で菓子製造販売している『港月堂』の店主です。64歳になります。
河津町「峰温泉」の「大噴湯」の目の前に店があります。「大噴湯」は大正15年から絶え間なく源泉が噴出しており、轟音を立てながら地上30mの高さまで熱湯を噴き上げると見事ですよ。
2・なんと言っても「踊り子温泉会館」裏の桜の花トンネルはあでやかです。この温泉会館、もちろん河津町が川端康成の「伊豆の踊子」の舞台になったところから名をひいています。
3・10年前ぐらいだったですかねえ、大勢人を使って、なんていう時期もあったんですよ。今は家族総出でやっていますが、何しろ桜の時期は大忙しで。もうずっと桜=忙しい、って感じでしょうか...
4・なんといっても河津桜は河津町が発祥の地で、河津川に沿って、海っぺりから峰温泉まで4?も続く桜並木を歩いていくと、川岸にある「飯田さん」宅前には樹齢60年を超える河津桜の原木があります。ですから「桜」にちなんだお菓子は1年を通して作っています。アーモンドプードルを主体にしたマドレーヌ風のお菓子で、桜の花の塩漬けを上に載せた「河津桜の里」、桜の葉の塩漬けを刻んだのをこしあんに混ぜた「桜どら焼き」もあります。「桜祭り」期間限定で作っているのが「桜まんじゅう」です。こしあんを入れた薄皮まんじゅうを桜葉の塩漬けで包んだものです。いわゆる土産物のおまんじゅうとは違って生菓子ということで人気があり、蒸し上げたのを毎朝、販売スポットに届けます。
「河津桜の里」...1個120円、化粧箱入り8個1,050円(各税込)
「桜どら焼き」...1個110円、化粧箱入り5個550円、10個1,100円(各税込)
「桜まんじゅう」...1個70円、化粧箱10個入り720円、15個入り1,080円(各税込)
5・やっぱり、女房ですね。うちは戦前の創業で、私は親父を継いで2代目なんです。戦中に材料が入らなくて実質休業もありましたが、ずっと「桜」の時期は大忙しで、ついぞお花見などできませんでした。今は息子が継いでくれていますから、少し時間をとって、女房と手でもつないで桜トンネルの下を歩く。しんみり「きれいだね」って...

港月堂
静岡県賀茂郡河津町峰495
TEL・FAX 0588-32-0932
http://www.k-kappa.com/member/htm/024.htm
*今年は気温が低く河津桜の開花が大幅に遅れたため、河津町の「桜祭り」は18日まで延期されている。
*河津町「桜祭り」ルポはこちら


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左上左から、さくらどら焼き、桜まんじゅう、
左下左河津桜の里、さくらどら焼き、桜まんじゅう

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1・横山学。Arrowtree東京シェフパティシエ、ゾロ目の33歳
2・静岡県・河津桜
3・前に住んでいた桜並木が、並ぶ河川敷を朝、昼、夜と蕾、五分咲き、満開、散る中色々表情の違う中ランニングしていたのを思い出します。散るころには大量のツクシも顔を出します。
4・・春限定「桜のモンブランフロマージュ」・・・優しいミルキーな桜クリームと塩分を効かせたメレンゲ、ラズベリーの酸味を効かせたベークドチーズをモンブランに仕上げました。
・焼き菓子では・・・ブールドネージュ桜フランボワーズ・・・サクサク・ホロホロで食べた後口の中に桜の香りが広がります。
5・鈴木えみ・いや!恋人?...桜舞散る中♪♪♪・・・・・ケツメイシなど大好きな桜ソングを口ずさみながらお花見。

ARROWTREE東雲店
東京都江東区東雲1-9-18-101
TEL 03-5859-0542 FAX 03-5859-0543
http://arrow-tree.com/
営業時間 11:00〜22:00 ランチタイム 11:00〜14:00 ティータイム 14:00〜18:00 ディナータイム 18:00〜22:00(L.O.21:00) 不定休


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一段目左から桜のモンブランフロマージュ、ブールドネージュ桜フランボワーズ、
二段目左から抹茶の「利休〜あまおうと春の香り〜」、いちごのティラミス
三段目左からあまおうタルト(ホール:4号)、アローツリータルト
四段目左からシーフードと野菜の桃太郎トマト詰め、あさりと洋野菜 白鹿の酒蒸し 五段目左から今日の市場のスパゲティ〜塩〜、洋風ぶり大根バルサミコとみそのソースで


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1・青山強志。 パリジャンオーナー、パン、ケーキ製造、販売
2・桜丘だったら坂道の桜並木。駒場東大の野球場の土手にあるしだれ桜。
3・駒場公演での年に一度のお花見。(保育園で一緒だったお友達と、子ども達の成長もみられました)
4・桜あんぱん。桜丘で採れたハチミツ入りのクリームチーズ。カスタードのパン。
5・友人と。きれいだね。

パリジャン
渋谷区桜丘町13-1 カーサチェリーヒル1F
TEL 03-3461-2404 FAX 03-3461-2404
http://www.shibuyakyoueikai.com/shop/parijyan.html
営業時間 平日 7:00〜19:30 土曜日 7:00〜19:00 日曜・祭日休み

桜丘共栄会
http://www.shibuyakyoueikai.com/index.html


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左、渋谷区桜丘さくらまつりのポスター、右上、ハチミツパン(仮名称)さくらまつりの時期には、渋谷で採れた蜂蜜を使います。クリームチーズ、とろけるチーズ、蜂蜜、カスード入り。右下、さくらあんパン


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1・藤井 大介。飲食店経営。イタリアン料理パスタ・デルフィーノ代表取締役、オーナーシェフ。
2・狭山湖
3・店内より見える桜。毎年桜のちょうど良い時期にはなかなか休みがとれませんが、パスタ・デルフィーノの店内より綺麗に咲く桜がちょうど見えるので仕事しながらのお花見ができます。本当は昔見にいっつた狭山湖にでも行きたいなと思います。
4・ただ今春季限定メニュー開催中・桜の紅茶・桜のリキュールを使用したコラーゲンたっぷり桜のカクテル・鯛の和風スパゲッティーには菜の花・サクラ・筍など旬の食材を使用したスープ仕立てのパスタがおすすめ・鯛のガーリックピラフにも桜を使用して季節感あふれるメニューが味わえます。
5・奥さんと、今年もかわらずよろしくね。

イタリアン料理パスタ・デルフィーノ
埼玉県所沢市緑町2-5-9
TEL 04-2923-6618
http://www.pastadelfino.jp
営業時間 11:00〜21:30 平日ランチ 11:00?15:00 (LO 14:30) 平日ディナー 17:00?21:30 (LO 21:00) 土曜・日曜・祝日 11:00?21:30 (LO 21:00) 年中無休(年末・年始 他に臨時休業あり)

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ブログで日々の状況をお知らせ
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PCお試しピッツアはこちらから
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1・山本晋介、プチ・フルール チーフパティシエ、32歳。
2・高幡不動尊の夜桜
3・フランス・リヨンでの花見。フランスの桜は日本の桜と違い、花が全て上を向いており、初めて見たと言う喜びと共にピクニックをしながら皆と共にワイワイ騒ぎながら花見が出来た。
4・さくらモンブラン。今では春の定番的なケーキとなっていますが、3月中旬から桜の散る時期までの数週間のみ春を感じて頂ける様に、この他にも桜フェアとしてショーケースを華やかにします。
5・友人 「満開するからこそ散り際が一番きれいだよね」

横浜フランス菓子 プチ・フルール
株式会社 横尾商事
横浜市港南区大久保1-10-5
TEL 045-842-0310 FAX 045-842-0353
http://www.petitefleur.co.jp/


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左から、ふわふわたまご(チーズ)さくらモンブラン、ふっくらチーズ












読み物 BigUp   記:  2012 / 03 / 14

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美味良品 おとりよせしました

編集長!今日はどちらへ?

アラカン編集長モンブランを行く!

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