美味良品 おとりよせしました

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第28回 旦木瑞穂の「島ウマ!」Vol.07
噛めば噛むほど旨味が出てくる!
奄美大島の「黒さつま鶏」!

記:  2018 / 05 / 17

鹿児島といえば黒豚が有名ですが、「黒さつま鶏」ってご存知でしょうか? 「黒さつま鶏」は鹿児島のブランド鶏です。鹿児島県の在来種の地鶏をかけ合わせ、2006年に誕生。出荷は2011年に始まったという、新…

第27回 OTR(男の手料理)で、大粒納豆を乗せて挟んで和えてみた

記:  2018 / 03 / 08

北海道の一部の地域でのみ生産されている「鶴の子」という品種の大豆をご存知だろうか。普通の大豆よりひと回り大きい品種で、高級かつ希少といわれている大豆だ。今回の「おとりよせ」では「鶴の子」大豆で作られた…

旦木瑞穂の「島ウマ!」Vol.06
豊かな海の旨味がギュッ!
日間賀島の「タコ飯」と「活大アサリ」!

記:  2018 / 01 / 19

2018年もよろしくお願いいたします。お正月には、手の込んだ豪華なおせち料理を堪能された方も多いと思います。でも、手の込んだ豪華な料理が続くと、素材の味を活かした素朴な料理が恋しくなりませんか? そこ…

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アラカン編集長モンブランを行く!

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