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美味良品 おとりよせしました
第28回 旦木瑞穂の「島ウマ！」Vol.07
噛めば噛むほど旨味が出てくる！
奄美大島の「黒さつま鶏」！
記：旦木瑞穂 2018 / 05 / 17
鹿児島といえば黒豚が有名ですが、「黒さつま鶏」ってご存知でしょうか？ 「黒さつま鶏」は鹿児島のブランド鶏です。鹿児島県の在来種の地鶏をかけ合わせ、2006年に誕生。出荷は2011年に始まったという、新…
第27回 OTR（男の手料理）で、大粒納豆を乗せて挟んで和えてみた
記：むらっこ 2018 / 03 / 08
北海道の一部の地域でのみ生産されている「鶴の子」という品種の大豆をご存知だろうか。普通の大豆よりひと回り大きい品種で、高級かつ希少といわれている大豆だ。今回の「おとりよせ」では「鶴の子」大豆で作られた…
旦木瑞穂の「島ウマ！」Vol.06
豊かな海の旨味がギュッ！
日間賀島の「タコ飯」と「活大アサリ」！
記：旦木瑞穂 2018 / 01 / 19
2018年もよろしくお願いいたします。お正月には、手の込んだ豪華なおせち料理を堪能された方も多いと思います。でも、手の込んだ豪華な料理が続くと、素材の味を活かした素朴な料理が恋しくなりませんか？ そこ…
